淡路島の美味しい玉ねぎをたくさんいただいたので
贅沢に使って丸ごとスープをつくりました
玉ねぎの皮をむき十文字に隠し包丁をいれた玉ねぎ
ひたひたの水で塩とブイヨンを入れて
コトコトと煮てすうっと串が通るくらいに柔らかくなったら
できあがり
スープが煮立ってから弱火にして20~30分程度
あまりに過ぎると型崩れしてしまうので要注意です
味を見て最後に塩コショウで味を調えてできあがり
一日目はそのまま食べて
二日目はチーズをかけてオニオングラタンスープ風にリメイク
三日目はブレンダーで玉ねぎをかくはんし
ポタージュにしました
ある日の献立
ニラ玉
豚肉と夏野菜の炒め物
自家製ピクルス
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