しっとり鶏むね肉と野菜のワンプレート

 

しっとり鶏むね肉と野菜のワンプレート

 

 

ブライニングという処理をした鶏むね肉です

ブライン液という塩水に鶏肉を漬け込むことで

水分を閉じ込めしっとりと仕上げる調理法です

 

色々なやり方があるようですが

家でやっている方法は

水1リットルに塩3グラム

3パーセントの塩水です

 

2時間から一晩漬け込み、茹でたりグリルしたりすると

しっとりと柔らかくなるんです

 

この下処理をして唐揚げを作ると

とっても美味しかったデス