豆乳トマト素麺
豆乳とトマト、胡麻ペーストなどで作ったタレで
食べるお素麺です
二人分
豆乳 100ml
湯むきしたトマト 2個（トマトジュースで代用可）
胡麻ペースト 大さじ1程度（ピーナッツバターでもおすすめ）
醤油 大さじ１
鶏ガラスープ 100ml
塩少々
材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜるだけ
※鶏がらスープは自家製のもので塩が入ってません
市販のスープの素を使う場合はぬるま湯などに溶いて
使って、塩分も加減してみてくださいね
胡麻ペーストをピーナツバターに替えても
甘みがあって美味しかったです
大葉。茗荷。しっとりささみ。プチトマト。パクチーをトッピングしました
しっとりささみはいつもこのブログで紹介していますが
お鍋にたっぷりの湯を沸かして
ささみを入れすぐ火を止め鍋の蓋をして
そのまま冷ましたものです
おからのサラダも添えて繊維質、イソフラボンたっぷりメニュー
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