お弁当の残り物で朝ごはん
＊人参しりしり明太子味
千切りにした人参を弱火でじっくり炒め
塩コショウして最後に明太子をからめたものです
人参のβーカロテンは油と合わせると吸収がよくなるので
甘みが出るよう弱火で炒めています
＊キャベツのアンチョビソテーカレー味
オリーブオイルとアンチョビをフライパンに入れ火をつけ
キャベツの千切りを炒めます
塩味はアンチョビでつくので最後にカレーパウダーをふって
できあがり
冷めても美味しいおかずです
＊海老のスイートチリ
海老に塩と日本酒をかけ加熱
フライパンにスイートチリソースと海老を入れからめるだけ
これからの季節なるべく水分が出ないように気を付けたおかずを
お弁当に入れなくてはいけませんね
よくイチゴをおかずと一緒に入れている人をみかけますが
蓋を開けたときににおいがすごいので別容器がおすすめです
柑橘類なら大丈夫でしょうが、水分がでるので
これからの季節はやめたほうがいいのでは？とも思います
長年お弁当を作ってきた感想です
コメントをお書きください