06.05.2017 伽羅蕗(きゃらぶき) 毎年春になると作る伽羅蕗 旬の蕗がとても安くなっていますね たくさん買ってきてさっとあく抜きをして 日本酒、みりん、醤油で伽羅色(黒色)になるまで 煮込んでいきます ご飯のお供にぴったり まずは蕗を20㎝程度の長さにカット 塩をふりかけ板摺りしておく 蕗が入る大きさの鍋にお湯を沸かして 蕗を入れさっとゆでる 冷水にとって冷やす 4~5センチの長さにカットして鍋に入れ ひたひたの水と日本酒、みりん、醤油を入れ 水分が無くなるまで煮る レシピブログに参加中♪ 人気ブログランキングへ tagPlaceholderカテゴリ: コメントをお書きください コメント: 0
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