蒸し鶏めんつゆジュレサラダ

 

 

 

 

鶏肉を塩麹、日本酒に漬け込んで

ラップをかけて電子レンジで加熱

 

めんつゆをゼラチンでかためかけたもの

 

自家製めんつゆは

みりん:醤油:水が1:1:4の割合

鍋にみりん(100cc)を入れ煮切り

醤油(100cc)を入れて煮えたら

水(400cc)を注ぎ、沸騰したら火を弱め

鰹節を大量に入れて少々加熱後火を止め

そのまま冷ます